コロッケの揚げ方・作り方のコツ

コロッケの上手な揚げ方のコツ

コロッケを自分で作ろうと思い、材料を用意してコロッケの整形をして、さあ、油で揚げようかと思い揚げてみたらコロッケが爆発したことはありませんか。コロッケが爆発すると油が飛んでくるのでかなり慌てますよね。ここでは、このようにコロッケを揚げるときに爆発させない揚げ方のコツを紹介しておきたいと思います。
コロッケを爆発させない上手な揚げ方のコツは、油の温度にあります。コロッケを油で揚げる時には、温度は、１７０度〜１８０度程度の高温で、さっと揚げる必要があります。もしも、低温でじっくりと費を通そうと思って揚げる揚げ方をすると爆発します。
あと、コロッケを揚げた時に、型崩れをするような人の場合には、揚げる前に冷蔵庫で冷やしておくとコロッケが崩れにくくなります。さらに、コロッケに衣を付けるタイミングも油で揚げる前の直前に衣をつけるようにするとコロッケが崩れにくくなり上手に揚げやすくなるようです。以上がコロッケの上手な揚げ方のコツになります。